Schlank und schlau ohne Getreide

Vielleicht haben Sie mich ja kürzlich bei Christian Wenzel (Vegan Business Podcast) im Interview gehört? Da sprachen wir unter anderem darüber, wie die Ernährung unser Gehirn und damit unser Denken dramatisch beeinflusst. 

Stellen Sie sich vor: Innerhalb der nächsten achtzehn Minuten werden vier Amerikaner aufgrund ihrer Ernährungsweise sterben, das heißt:
alle 4,5 min segnet jmd das  Zeitliche.
Dabei kann jeder fünfte Todesfall auf starkes Übergewicht zurückgeführt werden, das zudem zu den größten Risikofaktoren für neurologische Krankheiten gilt. Die meisten davon futtern täglich Getreideprodukte, zum Teil in hoch verarbeiteter Form.

Macht Brot dumm und krank?

Viel Quantität wenig Qualität

Wie kann das sein? Das frage nicht nur ich mich. Und außerdem haben wir eine grandios fortschrittliche Medizin, oder doch nicht? Zig Milliarden fließen in Forschungsprojekte zur Behandlung oder Heilung von Alzheimer, Parkinson, Depressionen, ADHS, Autismus, multipler Sklerose etc etc..
Dazu kommen noch all die chronischen Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit und Diabetes, die Millionen Menschen betreffen und nachweislich mit dem GEHIRN zusammenhängen. Keine wirklichen Heilmittel oder Therapien bisher, wir essen an Menge weit zu viel, bekommen aber zu wenige Nährstoffe.

Dr. David Perlmutter führt dies unter anderem auf den viel zu hohen Konsum von Zucker- und Weißmehlprodukten zurück, allen voran alles aus „Teig“ wie etwa Brot, Nudeln etc. [Gluten ist für ihn ein immens schädlicher Faktor]. Für ihn macht Brot dumm und krank.

Die wahren Ursachen finden

Nun woran sollten wir uns orientieren, um eben nicht frustriert Grünzeug zu futtern, sondern genussvoll all das in unser Leben einbauen? Ziele können lt. Dr. Perlmutter sein

• Entzündungsneigung eindämmen
• den Körper auf Fettverbrennung umschalten
• die gesunde Darmflora fördern
• einen ausgeglichenen Hormonhaushalt
• Kontrolle über die eigenen Gene erlangen
• ein Leben im Gleichgewicht gewinnen

Dabei gibt er eine Reihe an Möglichkeiten an, wie wir mit einfachen Mitteln eine gesündere Lebensweise erreichen können. Doch das essentiellste, was wir unserer Gesundheit und unserem Gehirn antun können, ist die Förderung einer ausgeglichenen Mikrobiom. Diese sind alle unsere Bakterien im Körper, die beispielsweise im Darm unser Wohlbefinden signifikant steuern.

Mikrobiom

Dabei sollten wir mal schauen, was das Mikrobiom (zer)stört

• hoher Anteil an raffinierten Kohlenhydraten, Zucker und stark verarbeiteten
• Lebensmitteln in der Ernährung
• geringer Ballaststoffanteil in der Nahrung
• Nahrungsgifte wie Gluten und stark verarbeitete pflanzliche Öle [Transfette
• chronischer Stress
• chronische Infektionen
• Antibiotika und andere Arzneimittel wie bspw Säureblocker

Was sind Telomere?

In den letzten Jahren gibt es vermehrt  wissenschaftliche Hinweise auf die immense  Bedeutung für unsere Gesundheit (geistig & körperlich!) dieser Endstücke der Chromosomen. Sie schützen dabei unsere Gene wie Kappen von Schnürsenkeln vor dem Zerborsten schützen und die Zellteilung ermöglichen, sind sie unverzichtbar für unsere Gesundheit und scheinen an Alterungs- und Krankheitsprozessen beteiligt zu sein. Bezogen auf unser Gehirn konnte von schwedischen Wissenschaftlern gezeigt werden. [Empfehlung dazu: Elisabeth Blackburns „Entschlüsselung des Alterns„]

Telomere an dem eigentlich aktiven Mechanismus hinter der Entwicklung der (Alzheimer-)Krankheit teilhaben …

Wie können wir die Telomere schützen? Smart Aging

Oxidativer Stress, der auf

• psychischem Stress 
• Rauchen
• Umweltgiften (auch bspw. Düngemittel, Schimmelsporen!)
• starkem Übergewicht
• zu viel Zucker und Kohlenhydraten

beruhen kann, verkürzt die Telomere und damit das Leben. 

Macht Brot dumm oder nicht?

Insofern können wir als Zwischenfazit feststellen zu Macht Brot dumm… ganz abstreiten kann ich es nicht, denn all das zuckrige, Weißmehl-Brot, Nudeln etc…. tragen zur Verkürzung der Telomere bei, schädigen die Darmflora (und damit das Mikrobiom).

Marion Grillparzer verweist in Ihrem Smart Aging darauf, wie wichtig die körperliche Bewegung (und sei es locker leichtes Bewegen/Joggen auf einem Mini-Trampolin) für unsere Telomere und somit unser Allgemeinbefinden sein kann.

Je kürzer die Telomere, desto schneller altern wir.

Abhilfe bringen können

• aerober Sport [also Sport bei dem viel ausgeatmet wird, und man gerade noch nicht „außer Atem“ist, sich gerade noch unterhalten kann.
• eine geringe Zuckerzufuhr (Zucker, „Weißmehl“-Produkte, Teigwaren), Fertigmahlzeiten
•  eine faserreiche Ernährung (Ballaststoffe wie Inulin, Pektin in Gemüse, Obst…)
• ergänzender Omega3-Fettsäuren (dabei vor allem DHA)
• Stressabbau mit Achtsamkeit, Meditation, etc.

Wenn Sie allein das schon berücksichtigen, werden Sie Ihr Leben um ein vielfaches verbessern und Ihrer Gesundheit einen unglaublichen Booster geben 🙂
Dr. Perlmutter begann mal damit, gegen Brot und dabei vor allem Gluten zu wettern und ist mittlerweile um einiges „ganzheitlicher“ in seinem Ansatz geworden und gefällt mir dadurch um einiges besser als zu Beginn seiner zahlreichen Bücher. Und mittlerweile zeigen sich viele der zuvor nur aus Erfahrung gewonnenen Erkenntnisse als wahrhaftig heraus.

Das neue Buch Nie wieder Dumm wie Brot ist einfach zu lesen, Formatierung ist angenehm, doch Bilder, Fotos oder gar Farben finden Sie (außer schwarzweiß) keine. Trotzdem ein sehr guter vertiefender Einblick in die aktuellen Stand der Gesundheits-Wissenschaften. Lesetipp!

Weil dieses Thema aber für mich so spannend ist (es geht ja um die Essenz unserer Gesundheit)
folgen noch eine Reihe an Artikeln und Fachexpertise von den Experten, wenn es um

• DARM 
• Mikrobiom und
• „Smart Aging“ geht
  (wo bspw die Telomere wieder mit ins Spiel kommen werden)

Leseempfehlungen

• Axt Gadermann, Michaela (2016). Schlank mit Darm
• Blackburn Elisabeth (2016). Die Entschlüsselung des Alterns: Der Telomer-Effekt – Von der Nobelpreisträgerin Elizabeth Blackburn
• Grillparzer, Marion (2017.) Smart Aging. Anti-Aging Food Der neue Trend! Clever essen. Natürlich bewegen. Jung bleiben. Rundum glücklich ins Wohlfühl-Alter. Das Superfood-Kochbuch für Genießer

Andreas K. Giermaier

Seit 2000 befasst sich Andreas K. Giermaier MSc. BSc. wissenschaftlich mit gehirn-gerechten Strategien für Erfolg beim Lernen, im Business und in der Psychologie.
Mit seinem damals zusammen mit Vera F. Birkenbihl gegründeten Online-Coaching-Magazin, dem Blog „Lernen der Zukunft“ erreicht er heute hunderttausende Leser, über seinen YouTube Kanal mittlerweile Millionen.
Dadurch wurde er zum gefragten Guide durch den Dschungel des Wissens. In seiner Gesprächsreihe zum „Gelingenden Leben“ interviewt er zudem regelmäßig namhafte Persönlichkeiten aus Kunst, Kultur und vor allem Wissenschaft.

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